Vol. 11 No. 2: April 2023

Articles

• KAJIAN KUALITAS FISIK EDIBLE STRAW DARI PATI UBI JALAR KUNING (Ipomea batatas L.)

  Indah Lestari, Dedin Finatsiyatull Rosida, Luqman Agung Wicaksono

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2023.011.02.1

• RESEARCH OF PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF “JAMU” POWDER FROM MORINGA LEAF, BELUNTAS LEAF, AND NONI LEAF EXTRACTS

  Angelica Apnia Priyambodo, Dedin Finatsiyatull Rosida

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2023.011.02.2

• ORGANOLEPTIC ANTIOXIDANT ACTIVITY, AND VITAMIN C ANALYSIS ON JAMBLANG (Syzygium cumini L.) SEEDS COFFEE

  Fitri Komala Sari, Putri Verrany Dheasandra, Lulu’ Luthfiya, Nur Aini Mahmudah, Sofiatun Annayah, Ashifa Purnama Putri

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2023.011.02.3

• PENGARUH PROPORSI DAGING AYAM DAN TEPUNG BELALANG KEMBARA TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA DAN ORGANOLEPTIK NUGGET

  Annastasia Milenia Mako Usfinit, Herianus Justhianus Dominggus Lalel, Zainal Abidin, Yuliana Tandi Rubak, Melycorianda Hubi Ndapamuri

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2023.011.02.4

• OPTIMASI FORMULA BISKUIT TEPUNG BUAH LINDUR DENGAN PEMANIS STEVIA DAN FRUKTOSA MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

  Elma Zanubi Arifah Arifah, Jariyah Jariyah, Dedin Finatsiyatull Rosida

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2023.011.02.5

• AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN KUERSETIN EKSTRAK DAUN DAN BATANG MELATI KOSTA

  Melanie Melanie, Marchelina Welma Salenussa, Lydia Ninan Lestario

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2023.011.02.6