Vol. 8 No. 3: July 2020

View Vol. 8 No. 3: July 2020

Published: 22-07-2020

Articles

PENGARUH ISOLAT PROTEIN KEDELAI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA KEFIR BUBUK

Heni Rizqiati, Nurwantoro Nurwantoro, Andi Febrisiantosa, Claradhita Ayu Shauma, Rani Khasanah

111-121
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.03.1
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI KHAMIR THERMOTOLERANT DAN ETHANOL-TOLERANT PADA BUAH LOKAL INDONESIA

Mochamad Nurcholis, Dendy Fernando, Elok Zubaidah, Jaya Mahar Maligan

122-133
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.03.2
PEMANFAATAN CHITOSAN DARI LIMBAH UDANG GALAH SEBAGAI EDIBLE COATING BUAH TOMAT DENGAN VARIASI WAKTU PENYIMPANAN

Nenengsih Verawati, Nur Aida, Khairul Muttaqin

134-144
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.03.3
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN MIKROBIOLOGI SABUN SUSU KAMBING

Putri Dian Wulansari, Dwi Wijayanti

145-153
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.03.4
PENGARUH PENAMBAHAN TEMPE DAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN HEDONIK NUGGET NANGKA MUDA (Artocarpus heterophyllus LMK)

Uswatun Hasanah, Millatul Ulya, Umi Purwandari

154-162
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.03.5
OPTIMASI PROSES PEMBUATAN SOHUN DARI PATI UBI BANGGAI (DIOSCOREA ALATA)

Feri Kusnandar, Mimah Mutmainah, Tjahja Muhandri

163-174
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.03.6

Editorial

FRONT MATTER

Jaya Mahar Maligan
- PDF
- PDF
BACK MATTER

Jaya Mahar Maligan
- PDF