Vol. 8 No. 2: April 2020

View Vol. 8 No. 2: April 2020

Published: 02-04-2020

Articles

SIFAT ORGANOLEPTIK DAN INDEKS GLIKEMIK PRODUK SORGUM BAR YANG DIFORMULASI MENGGUNAKAN BERBAGAI JENIS PENYALUT NIRA

Nur Avidha Surayya, Maulidia Hilaili, Elvia Rahmawati, Elinna Primadiani, Jamaluddin Asy Syauqi, Anggara Nur Rushydi, Siti Narsito Wulan

56-67
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.02.1
PENURUNAN KADAR KOLESTEROL TOTAL PADA MENCIT JANTAN PUTIH OLEH CINCAU KULIT BUAH NAGA MERAH

Nela Agustin Kusuma Wardani, Dinda Ina Sarinastiti, Putri Tari Indriani

68-74
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.02.2
IDENTIFIKASI GLUKOSILTRANSFERASE (gtf) PENYANDI EKSOPOLISAKARIDA PADA STRAIN Weisella confusa PROBIOTIK ASAL AIR SUSU IBU (ASI)

Nosa Septiana Anindita

75-85
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.02.3
PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN DAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK FRUIT LEATHER APEL ANNA (Malus domestica)

Yossy Eka Winifati, Ahmad Zaki Mubarok

86-94
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.02.4
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN SITOTOKSISITAS IN VITRO EKSTRAK METANOL BUAH NANAS (Ananas comosus) PADA SEL KANKER PAYUDARA T-47D

Rahma Micho Widyanto, Johanna Angkasa Putri, Yosfi Rahmi, Wahyu Diah Proborini, Budi Utomo

95-103
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.02.5
PENGARUH LAMA WAKTU PEMASAKAN DAN KONSENTRASI RAGI TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KADAR ALKOHOL TAPE UBI UNGU

Deviko Mardyansah, Ainin Nadiroh, Yuni Rohmawati, Lintang Aurelia Syahri

104-110
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.02.6

Editorial

FRONT MATTER

Jaya Mahar Maligan
- PDF
BACK MATTER

Jaya Mahar Maligan
- PDF