PENAMBAHAN IKAN LELE (Clarias batrachus) DAN ENZIM TRANSGLUTAMINASE TERHADAP FISIKO-KIMIA KAMABOKO IKAN BANDENG (Chanos chanos)

Yuli Anggraeni; Aji Sutrisno; Feronika Heppy Sriherfyna

PENAMBAHAN IKAN LELE (Clarias batrachus) DAN ENZIM TRANSGLUTAMINASE TERHADAP FISIKO-KIMIA KAMABOKO IKAN BANDENG (Chanos chanos)

Authors

Yuli Anggraeni Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya
Aji Sutrisno
Feronika Heppy Sriherfyna

Abstract

abstrak

Published

08-11-2015

How to Cite

Anggraeni, Y., Sutrisno, A., & Sriherfyna, F. H. (2015). PENAMBAHAN IKAN LELE (Clarias batrachus) DAN ENZIM TRANSGLUTAMINASE TERHADAP FISIKO-KIMIA KAMABOKO IKAN BANDENG (Chanos chanos). Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 4(4). Retrieved from https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/471

Download Citation

Issue

Vol. 4 No. 4 (2016)

Section

Articles

Most read articles by the same author(s)

Debora Nangin, Aji Sutrisno, ENZIM AMILASE PEMECAH PATI MENTAH DARI MIKROBA: KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JULI 2015] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 3 No. 3 (2015)
Hana Handayani, Feronika Heppy Sriherfyna, Yunianta Yunianta, EKSTRAKSI ANTIOKSIDAN DAUN SIRSAK METODE ULTRASONIC BATH (KAJIAN RASIO BAHAN : PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI) [IN PRESS JANUARI 2016] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 4 No. 1 (2016)
Putu Ayu Chintia Devi Pendit, Elok Zubaidah, Feronika Heppy Sriherfyna, KARAKTERISTIK FISIK-KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) [IN PRESS JANUARI 2016] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 4 No. 1 (2016)
Agus Martua Ibrahim, Yunianta Yunianta, Feronika Heppy Sriherfyna, PENGARUH SUHU DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP SIFAT KIMIA DAN FISIK PADA PEMBUATAN MINUMAN SARI JAHE MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum) DENGAN KOMBINASI PENAMBAHAN MADU SEBAGAI PEMANIS [IN PRESS APRIL 2015] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 3 No. 2 (2015)
Rachmawati Sandra Pratiwi, Tius Enggarsari Susanto, Yaninda Alpha Kusuma Wardani, Aji Sutrisno, ENZIM KITINASE DAN APLIKASI DI BIDANG INDUSTRI: KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JULI 2015] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 3 No. 3 (2015)
Alifia Yuanika Rahmawati, Aji Sutrisno, HIDROLISIS TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L.) SECARA ENZIMATIS MENJADI SIRUP GLUKOSA FUNGSIONAL: KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JULI 2015] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 3 No. 3 (2015)
Dini Fadhilatul Muthoharoh, Aji Sutrisno, PEMBUATAN ROTI TAWAR BEBAS GLUTEN BERBAHAN BAKU TEPUNG GARUT, TEPUNG BERAS, DAN MAIZENA (KONSENTRASI GLUKOMANAN DAN WAKTU PROOFING) , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 5 No. 2 (2017)
Shenna Eka Yanuar, Aji Sutrisno, MINUMAN PROBIOTIK DARI AIR KELAPA MUDA DENGAN STARTER BAKTERI ASAM LAKTAT Lactobacillus casei [IN PRESS JULI 2015] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 3 No. 3 (2015)
Ida Ayu Pratiharavia Pranayanti, Aji Sutrisno, PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK AIR KELAPA MUDA (Cocos nucifera L.) DENGAN STARTER Lactobacillus casei strain Shirota [IN PRESS APRIL 2015] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 3 No. 2 (2015)
Westra Dwipa Adiluhung, Aji Sutrisno, PENGARUH KONSENTRASI GLUKOMANNAN DAN WAKTU PROOFING TERHADAP KARAKTERISTIK TEKSTUR DAN ORGANOLEPTIK ROTI TAWAR BERAS (Oryza sativa) BEBAS GLUTEN , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 6 No. 4 (2018)

1 2 3 4 > >>

PENAMBAHAN IKAN LELE (Clarias batrachus) DAN ENZIM TRANSGLUTAMINASE TERHADAP FISIKO-KIMIA KAMABOKO IKAN BANDENG (Chanos chanos)

Authors

Abstract

Published

How to Cite

Issue

Section

Most read articles by the same author(s)

Citedness in Scopus

Make a Submission

Developed By

author_information

Information

template

DOWNLOAD TEMPLATE :

index

INDEX

TOOLS

visitors

VISITORS

Current Issue

Keywords