Vol. 6 No. 4 (2018)

Articles

• UJI EFEKTIVITAS SIFAT HEPATOPROTEKTOR EKSTRAK BAWANG LANANG PADA TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI PARASETAMOL

  Christine Eka Wulandari Harianto, Tabita Hasian, Tri Dewanti Widyaningsih

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.1

• ANALISIS KUALITAS PELET LELE BIO SLURRY DESA ARGOSARI KABUPATEN MALANG

  Nestya Hariyoko, Elok Zubaidah, Dewi Maya Maharani

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.2

• PERAN KEJUT LISTRIK DAN TEMPERATUR SEBAGAI ELISITOR DALAM MENINGKATKAN KANDUNGAN SENYAWA BIOAKTIF DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA KEDELAI (Glycine max) : KAJIAN PUSTAKA

  Megy Wida Fitria, Widya Dwi Rukmi Putri, Jaya Mahar Maligan

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.3

• PENGARUH KONSENTRASI GLUKOMANNAN DAN WAKTU PROOFING TERHADAP KARAKTERISTIK TEKSTUR DAN ORGANOLEPTIK ROTI TAWAR BERAS (Oryza sativa) BEBAS GLUTEN

  Westra Dwipa Adiluhung, Aji Sutrisno

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.4

• OPTIMASI PROSES EKSTRAKSI PEKTIN DARI KULIT DAN JERAMI NANGKA (Artocarpus heterophyillus) (KAJIAN RASIO BAHAN PENGENDAP DAN LAMA PENGENDAPAN) MENGGUNAKAN METODE RESPON PERMUKAAN

  Kurnia Wulandari, Simon Bambang Widjanarko

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.5

• STUDI PEMBUATAN FRUIT LEATHER PISANG KEPOK MERAH (KAJIAN KONSENTRASI KARAGENAN DAN SUKROSA)

  Devia Fajar Haqsari Faradina, Yunianta Yunianta

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.6

• KAJIAN PERLAKUAN AWAL BAHAN DAN PROPORSI PENYEDUHAN KOPI BUBUK : AIR PADA PROSES PEMBUATAN KOPI DARI KULIT BUAH KOPI ARABIKA (Coffea arabica L.) LERENG BROMO

  Endah Trinafianita, Tri Dewanti Widyaningsih

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.7

• UJI PREFERENSI KONSUMEN PADA KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PRODUK ROTI GANDUM UTUH DI KOTA MALANG JAWA TIMUR

  Jaya Mahar Maligan, Firdanita Salsabella, Siti Narsito Wulan

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.8

• KAJIAN ANALISIS SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK KADAR ALKOHOL KEFIR SUSU SAPI

  Azizah Edy Setiawati, Yunianta Yunianta

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.9

• PENGARUH OPTIMASI LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KOMBUCHA DAUN TUA KOPI ROBUSTA DAMPIT METODE OKSIDATIF DAN NON-OKSIDATIF

  Galuh Sasanti Prajati Kusuma, Kiki Fibrianto

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.10