Vol 6, No 4 (2018)

Table of Contents

Articles

UJI EFEKTIVITAS SIFAT HEPATOPROTEKTOR EKSTRAK BAWANG LANANG PADA TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI PARASETAMOL
Christine Eka Wulandari Harianto, Tabita Hasian, Tri Dewanti Widyaningsih
  Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 6, No 4 (2018),  pp.   
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.1
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 260 times
ANALISIS KUALITAS PELET LELE BIO SLURRY DESA ARGOSARI KABUPATEN MALANG
Nestya Hariyoko, Elok Zubaidah, Dewi Maya Maharani
  Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 6, No 4 (2018),  pp.   
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.2
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 151 times
PERAN KEJUT LISTRIK DAN TEMPERATUR SEBAGAI ELISITOR DALAM MENINGKATKAN KANDUNGAN SENYAWA BIOAKTIF DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA KEDELAI (Glycine max) : KAJIAN PUSTAKA
Megy Wida Fitria, Widya Dwi Rukmi Putri, Jaya Mahar Maligan
  Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 6, No 4 (2018),  pp.   
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.3
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 119 times
PENGARUH KONSENTRASI GLUKOMANNAN DAN WAKTU PROOFING TERHADAP KARAKTERISTIK TEKSTUR DAN ORGANOLEPTIK ROTI TAWAR BERAS (Oryza sativa) BEBAS GLUTEN
Westra Dwipa Adiluhung, Aji Sutrisno
  Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 6, No 4 (2018),  pp.   
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.4
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 291 times
OPTIMASI PROSES EKSTRAKSI PEKTIN DARI KULIT DAN JERAMI NANGKA (Artocarpus heterophyillus) (KAJIAN RASIO BAHAN PENGENDAP DAN LAMA PENGENDAPAN) MENGGUNAKAN METODE RESPON PERMUKAAN
Kurnia Wulandari, Simon Bambang Widjanarko
  Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 6, No 4 (2018),  pp.   
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.5
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 141 times
STUDI PEMBUATAN FRUIT LEATHER PISANG KEPOK MERAH (KAJIAN KONSENTRASI KARAGENAN DAN SUKROSA)
Devia Fajar Haqsari Faradina, Yunianta Yunianta
  Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 6, No 4 (2018),  pp.   
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.6
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 291 times
KAJIAN PERLAKUAN AWAL BAHAN DAN PROPORSI PENYEDUHAN KOPI BUBUK : AIR PADA PROSES PEMBUATAN KOPI DARI KULIT BUAH KOPI ARABIKA (Coffea arabica L.) LERENG BROMO
Endah Trinafianita, Tri Dewanti Widyaningsih
  Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 6, No 4 (2018),  pp.   
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.7
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 201 times
UJI PREFERENSI KONSUMEN PADA KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PRODUK ROTI GANDUM UTUH DI KOTA MALANG JAWA TIMUR
Jaya Mahar Maligan, Firdanita Salsabella, Siti Narsito Wulan
  Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 6, No 4 (2018),  pp.   
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.8
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 123 times
KAJIAN ANALISIS SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK KADAR ALKOHOL KEFIR SUSU SAPI
Azizah Edy Setiawati, Yunianta Yunianta
  Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 6, No 4 (2018),  pp.   
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.9
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 284 times
PENGARUH OPTIMASI LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KOMBUCHA DAUN TUA KOPI ROBUSTA DAMPIT METODE OKSIDATIF DAN NON-OKSIDATIF
Galuh Sasanti Prajati Kusuma, Kiki Fibrianto
  Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 6, No 4 (2018),  pp.   
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.10
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 206 times