PENGARUH PENAMBAHAN CRYOPROTECTANT KITOSAN DAN XANTHAN GUM TERHADAP KARAKTER FISIKO-KIMIA SURIMI LELE DUMBO (Clarias Gariepinus)

Juli Barisetiawan; Sudarminto Setyo Yuwono; Indria Purwantiningrum

PENGARUH PENAMBAHAN CRYOPROTECTANT KITOSAN DAN XANTHAN GUM TERHADAP KARAKTER FISIKO-KIMIA SURIMI LELE DUMBO (Clarias Gariepinus)

Authors

Juli Barisetiawan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya
Sudarminto Setyo Yuwono
Indria Purwantiningrum

Abstract

Abstrak

Published

23-09-2015

How to Cite

Barisetiawan, J., Yuwono, S. S., & Purwantiningrum, I. (2015). PENGARUH PENAMBAHAN CRYOPROTECTANT KITOSAN DAN XANTHAN GUM TERHADAP KARAKTER FISIKO-KIMIA SURIMI LELE DUMBO (Clarias Gariepinus). Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 4(2). Retrieved from https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/370

Download Citation

Issue

Vol. 4 No. 2 (2016)

Section

Articles

Most read articles by the same author(s)

Aditya Yoga Prabowo, Teti Estiasih, Indria Purwantiningrum, UMBI GEMBILI (Dioscorea esculenta L.) SEBAGAI BAHAN PANGAN MENGANDUNG SENYAWA BIOAKTIF : KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JULI 2014] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 2 No. 3 (2014)
Dedy Nur Midayanto, Sudarminto Setyo Yuwono, PENENTUAN ATRIBUT MUTU TEKSTUR TAHU UNTUK DIREKOMENDASIKAN SEBAGAI SYARAT TAMBAHAN DALAM STANDAR NASIONAL INDONESIA [IN PRESS OKTOBER 2014] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 2 No. 4 (2014)
Nidha Arfa Ladamay, Sudarminto Setyo Yuwono, PEMANFAATAN BAHAN LOKAL DALAM PEMBUATAN FOODBARS (KAJIAN RASIO TAPIOKA : TEPUNG KACANG HIJAU DAN PROPORSI CMC) [IN PRESS JANUARI 2014] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 2 No. 1 (2014)
Lisna Mayani, Sudarminto Setyo Yuwono, Dian Widya Ningtyas, PENGARUH PENGECILAN UKURAN JAHE DAN RASIO AIR TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PADA PEMBUATAN SARI JAHE (Zingiber officinale) [IN PRESS OKTOBER 2014] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 2 No. 4 (2014)
Suprihhartini Nurani, Sudarminto Setyo Yuwono, PEMANFAATAN TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium) SEBAGAI BAHAN BAKU COOKIES (KAJIAN PROPORSI TEPUNG DAN PENAMBAHAN MARGARIN) [IN PRESS APRIL 2014] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 2 No. 2 (2014)
Galih Pramuditya, Sudarminto Setyo Yuwono, PENENTUAN ATRIBUT MUTU TEKSTUR BAKSO SEBAGAI SYARAT TAMBAHAN DALAM SNI DAN PENGARUH LAMA PEMANASAN TERHADAP TEKSTUR BAKSO [IN PRESS OKTOBER 2014] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 2 No. 4 (2014)
Sudarminto Setyo Yuwono, Arrida Ad'hi Zulfiah, FORMULASI BERAS ANALOG BERBASIS TEPUNG MOCAF DAN MAIZENA DENGAN PENAMBAHAN CMC DAN TEPUNG AMPAS TAHU [IN PRESS SEPTEMBER 2015] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 3 No. 4 (2015)
Duta Pakerti Darajat, Wahono Hadi Susanto, Indria Purwantiningrum, PENGARUH UMUR FERMENTASI TEMPE DAN PROPORSI DEKSTRIN TERHADAP KUALITAS SUSU TEMPE BUBUK [IN PRESS JANUARI 2014] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 2 No. 1 (2014)
Disafitri Candra Ayu, Sudarminto Setyo Yuwono, PENGARUH SUHU BLANSING DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma Sagittifolium) [IN PRESS APRIL 2014] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 2 No. 2 (2014)
Yenny Puspita Anggraeni, Sudarminto Setyo Yuwono, PENGARUH FERMENTASI ALAMI PADA CHIPS UBI JALAR (Ipomoea batatas) TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG UBI JALAR TERFERMENTASI [IN PRESS APRIL 2014] , Jurnal Pangan dan Agroindustri: Vol. 2 No. 2 (2014)

1 2 3 4 5 6 7 8 > >>

PENGARUH PENAMBAHAN CRYOPROTECTANT KITOSAN DAN XANTHAN GUM TERHADAP KARAKTER FISIKO-KIMIA SURIMI LELE DUMBO (Clarias Gariepinus)

Authors

Abstract

Published

How to Cite

Issue

Section

Most read articles by the same author(s)

Citedness in Scopus

Make a Submission

Developed By

author_information

Information

template

DOWNLOAD TEMPLATE :

index

INDEX

TOOLS

visitors

VISITORS

Current Issue

Keywords