Vol. 8 No. 1: January 2020

View Vol. 8 No. 1: January 2020

Published: 09-03-2020

Articles

OPTIMASI PROSES PEMBEKUAN MINYAK KELAPA MURNI (VIRGIN COCONUT OIL) MENGGUNAKAN METODE RSM : KAJIAN SUHU DAN LAMA WAKTU PEMBEKUAN

Maimunah Hindun Pulungan, Oktavia Nur Fadhlillah, Ika Atsari Dewi

1-12
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.01.1
PERBAIKAN KUALITAS PROSES PRODUKSI DI UKM KERIPIK SINGKONG KABUPATEN MALANG

Siti Asmaul Mustaniroh, Ika Fransiska Tarigan, Jaya Mahar Maligan

13-18
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.01.2
ATRIBUT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS MINUMAN JELI SUSU KERBAU

Nura Malahayati, Friska Syaiful, Harumi Sujatmiko

19-28
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.01.3
KARAKTERISTIK SENSORI TEMPE KACANG TUNGGAK HITAM DAN TEMPE KEDELAI

Hyldegardis Naisali, Siti Narsito Wulan

29-35
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.01.4
KARAKTERISTIK BISKUIT DARI TEPUNG KORO KRATOK (Phaseolus lunatus L.) TERMODIFIKASI DAN MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR)

Bayu Octavian Prasetya, Nurud Diniyah, Riska Rian Fauziah

36-46
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.01.5
KARAKTERISTIK FISIK, SENSORI, SERTA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ROTI GANDUM DENGAN TAMBAHAN SERBUK TEH HIJAU

Monika Rahardjo, Franzesca Dwi Wahyu, Erfina Trivena Nadia

47-55
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2020.008.01.6

Editorial

FRONT MATTER

Jaya Mahar Maligan
- PDF
BACK MATTER

Jaya Mahar Maligan
- PDF