Vol. 7 No. 3 (2019)

Published: 23-12-2019

Articles

STUDI KOMPARATIF FRAKSI AIR SUSU IBU PERAH SEGAR DAN BEKU DALAM MENGHAMBAT BAKTERI ENTEROTOKSIGENIK Escherichia coli

Andita Ayu Mandasari, Intan Chairun Nisa

1-8
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2019.007.03.1
PENGARUH KULTUR CAMPURAN Saccharomyces cerevisiae DAN Lactobacillus plantarum DALAM FERMENTASI ALKOHOL TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS CUKA BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.)

Izzatul Laily, Wesiana Heris Santy, Viera Nu'riza Pratiwi

9-18
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2019.007.03.2
PEMANFAATAN KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) SEBAGAI TEPUNG UNTUK PEMBUATAN COOKIES

Nia Rochmawati

19-24
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2019.007.03.3
KARAKTERISTIK TEPUNG PREMIKS BERBAHAN MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) DAN MAIZENA PADA PEMBUATAN COOKIES GREEN TEA

Nurud Diniyah, Fatimah Wahyu, Achmad Subagio

25-36
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2019.007.03.4
FORMULASI KERUPUK KENTANG GRANOLA (Solanum tuberosum L.) SEBAGAI MAKANAN KULINER KHAS TENGGER JAWA TIMUR

Claudia Gadizza Perdani, Firda Najmi Amaludin, Susinggih Wijana

37-48
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2019.007.03.5
KHASIAT SARI BUAH SIRSAK GUNUNG DAN MINUMAN PROBIOTIK BUAH SIRSAK GUNUNG (Anona montana) UNTUK MENURUNKAN KADAR ASAM URAT

Ambar Fidyasari, Muhammad Hafiz, Nida Fitria, Ulfatur Rohmah

49-55
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2019.007.03.6

Editorial

FRONT MATTER

Jaya Mahar Maligan
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/jpa.v7i3.677
BACK MATTER

Jaya Mahar Maligan
- PDF
DOI : https://doi.org/10.21776/jpa.v7i3.678