Vol. 6 No. 1 (2018)

Articles

• PENGARUH LAMA PEMANASAN DAN KONSENTRASI MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMA, DAN ORGANOLEPTIK LEMPOK JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava L.)

  Rudi Gunawan, Wahono Hadi Susanto, Novita Wijayanti

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.01.1

• PERBEDAAN UKURAN PARTIKEL DAN TEKNIK PENYEDUHAN KOPI TERHADAP PERSEPSI MULTISENSORIS: TINJAUAN PUSTAKA

  Kiki Fibrianto, Maria Putri Agung Daya Ramanda

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.01.2

• PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DAN METODE PEMASAKAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA LABU KUNING (Cucurbita moschata)

  Nanda Puspita Sari, Widya Dwi Rukmi Putri

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.01.3

• KARAKTERISTIK FISIK TEPUNG KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis L.) DENGAN PERENDAMAN pH YANG BERBEDA

  Arba'ani Ies Wahyaningtyas, Yoga Pratama, Bhakti Etza Setiani

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.01.4

• PENGARUH LAMA AGING TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PRODUK BAWANG HITAM LANANG

  Rouzni Zhafira

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.01.5

• PENGARUH SUHU PASTEURISASI DAN DURASI PERLAKUAN KEJUT LISTRIK TERHADAP KARAKTERISTIK SARI BUAH MANGGA (Mangifera indica L.)

  Miftachul Choiron, Sudarminto Setyo Yuwono

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.01.6

• PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BEKATUL TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, TOTAL FENOL, DAN KADAR FLAVONOID MINUMAN FUNGSIONAL SARI JAGUNG-EKSTRAK BEKATUL

  Rista Fitria Anggraini, Simon Bambang Widjanarko

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.01.7

• PENGARUH KONSENTRASI TEPUNG MAIZENA DAN KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI MAWAR

  Putu Anggia Ayu Asasia, Sudarminto Setyo Yuwono

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.01.8

• KARAKTERISASI SENSORI KOPI ROBUSTA DAMPIT: KAJIAN PUSTAKA

  Medina Alia Rahmawati, Kiki Fibrianto

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.01.9

• INOVASI PENGELOLAAN HAMA KEONG MAS (Pomacea canaliculata LAMARCK) MENJADI PRODUK KERIPIK KEONG MAS POLITA DI CV POLITA NUSANTARA

  Sulthan Alfathir, Teti Estiasih

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.01.10

• VARIASI KEMASAN TERHADAP TINGKAT KESUKAAN DAN PENGAMBILAN KEPUTUSAN KONSUMEN PADA PEMBELIAN MAKANAN TRADISIONAL: KAJIAN PUSTAKA

  Adhelia Christina Erijanto, Kiki Fibrianto

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.01.11