Vol. 5 No. 3 (2017)

Articles

• TINJAUAN PUSTAKA: AIR ALKALI DAN AIR TEROKSIGENASI SEBAGAI PENYEDUH KOPI

  Ardissa Ditrisia Ardianti, Kiki Fibrianto

  • PDF

• OPTIMASI PROSES PEMBUATAN BREM PADAT DENGAN PENAMBAHAN SARI BUAH JERUK

  Montanus Barep Hiovenaguna, Simon Bambang Widjanarko

  • PDF

• PENGARUH SUHU DAN LAMA PEMASAKAN TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK LABU KUNING (WALUH)

  Ovrida Wahyu Nilasari, Wahono Hadi Susanto, Jaya Mahar Maligan

  • PDF

• PENGARUH FORMULASI TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK EFFERVESCENT JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava var. pomifera)

  Triana Rebecca Tampubolon, Yunianta Yunianta

  • PDF

• PEMBUATAN LEMPOK NANGKA (Artocarpus heterophyllus) (KAJIAN TINGKAT KEMATANGAN BUAH NANGKA BUBUR DAN KONSENTRASI MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, ORGANOLEPTIK)

  Kiki Diah Amalia, Wahono Hadi Susanto

  • PDF

• PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN PROPORSI PENAMBAHAN KONSENTRAT BUAH APEL MANALAGI (Malus sylvestris Mill) TERHADAP PENENTUAN NILAI OPTIMUM BREM PADAT

  Christovorus Gusung Saputra, Simon Bambang Widjanarko

  • PDF

• PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN DENGAN METODE CABINET DRYER TERHADAP KARAKTERISTIK MANISAN KERING APEL VARIETAS ANNA (Malus domestica BORKH)

  Zerlin Ulfa Shabrina, Wahono Hadi Susanto

  • PDF

• PENGARUH KOMBINASI SUKROSA DAN MALTODEKSTRIN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU KEDELAI KENTAL MANIS

  Dede Sitta Fajarwati

  • PDF

• PENAMBAHAN SARI BUAH MURBEI (Morus alba L) DAN GELATIN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN MIKROBIOLOGI YOGHURT SUSU KEDELAI

  Dila Rahmawati, Joni Kusnadi

  • PDF

• AKTIVITAS ANTIBAKTERI KOMBUCHA JAHE (ZINGIBER OFFICINALE) (KAJIAN VARIETAS JAHE DAN KONSENTRASI MADU)

  Mega Kristanti Ayuratri, Joni Kusnadi

  • PDF