Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 3, No 4 (2015) KARAKTERISTIK SIRUP GLUKOSA DARI TEPUNG UBI UNGU (KAJIAN SUHU LIKUIFIKASI DAN KONSENTRASI α-AMILASE): KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS SEPTEMBER 2015] Abstract   PDF
Robi'a Robi'a, Aji Sutrisno
 
Vol 3, No 3 (2015) KARAKTERISTIK SIRUP JAHE NIRA KELAPA TERFERMENTASI DELAPAN JAM (KAJIAN JENIS DAN KONSENTRASI SARI JAHE) [IN PRESS JULI 2015] Abstract   PDF
Rizky Febriyanti, Wahono Hadi Susanto, Nur Ida Panca Nugrahini
 
Vol 5, No 4 (2017) KARAKTERISTIK SIRUP MINUMAN JAMU KEBONAGUNG (KAJIAN PROPORSI KAPULAGA DAN JENIS JAHE) Abstract   PDF
Lia Nur Jannah, Sudarminto Setyo Yuwono
 
Vol 7, No 4 (2019) KARAKTERISTIK TEKSTUR ROTI MANIS DARI TEPUNG, PATI, SERAT DAN PIGMEN ANTOSIANIN UBI JALAR UNGU Abstract   PDF
Jasmine Aldrina Iswara, Elisa Julianti, Mimi Nurminah
 
Vol 7, No 3 (2019) KARAKTERISTIK TEPUNG PREMIKS BERBAHAN MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) DAN MAIZENA PADA PEMBUATAN COOKIES GREEN TEA Abstract   PDF
Nurud Diniyah, Fatimah Wahyu, Achmad Subagio
 
Vol 4, No 1 (2016) KEBAB BAKSO BAKAR: INOVASI KULINER KHAS KOTA MALANG MENJADI MODERN SEBAGAI UPAYA PELESTARIAN KULINER BANGSA [IN PRESS JANUARI 2016] Abstract   PDF
Elvina Wulandari, Elok Zubaidah
 
Vol 3, No 4 (2015) KEBAB RENDANG : INOVASI KEBAB NASI KHAS SUMATERA BARAT SEBAGAI UPAYA PELESTARIAN KULINER BANGSA [IN PRESS SEPTEMBER 2015] Abstract   PDF
Fadhila Erwin, Elok Zubaidah
 
Vol 5, No 1 (2017) KEBAB RICA RICA: INOVASI KULINER SIAP SAJI KHAS SULAWESI UTARA SEBAGAI UPAYA PELESTARIAN KULINER BANGSA Abstract   PDF
Ali Mashuri, Elok Zubaidah
 
Vol 7, No 3 (2019) KHASIAT SARI BUAH SIRSAK GUNUNG DAN MINUMAN PROBIOTIK BUAH SIRSAK GUNUNG (Anona montana) UNTUK MENURUNKAN KADAR ASAM URAT Abstract   PDF
Ambar Fidyasari, Muhammad Hafiz, Nida Fitria, Ulfatur Rohmah
 
Vol 3, No 2 (2015) KONSENTRASI SARI BELIMBING (Averrhoa carambola L) DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN MIKROBIOLOGI YOGHURT [IN PRESS APRIL 2015] Abstract   PDF
Kukuh Septa Dwi Sutedjo, Fithri Choirun Nisa
 
Vol 3, No 4 (2015) KUPAN (KUE PANDAWA): JAJANAN SEHAT DARI LABU DAN GANYONG SEBAGAI SARANA EDUKASI WAYANG BAGI ANAK-ANAK [IN PRESS SEPTEMBER 2015] Abstract   PDF
Rosyid Ulul Albab, Elok Zubaidah
 
Vol 4, No 2 (2016) LIANGTEH BERBASIS CINCAU HITAM (Mesona palustris Bl), PANDAN (Pandanus amaryllifolius), DAN JAHE MERAH (Zingiber officinale) [IN PRESS APRIL 2016] Abstract   PDF
Ika Nur Fauzziyah, Tri Dewanti Widyaningsih, Endrika Widyastuti
 
Vol 1, No 1 (2013) METILASI PADA TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri) MENGGUNAKAN PEREAKSI DIMETIL SULFAT BERBAGAI VARIASI KONSENTRASI Abstract   PDF
Sandymas Satria Irawan, Simon Bambang Widjanarko
 
Vol 3, No 2 (2015) MIE DARI UBI KELAPA (Dioscorea alata L.) : KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS APRIL 2015] Abstract   PDF
Mohammad Aulia Rahman, Teti Estiasih
 
Vol 3, No 3 (2015) MIE DARI UMBI GARUT (Maranta arundinacea L.): KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JULI 2015] Abstract   PDF
Agung Kurniawan, Teti Estiasih, Nur Ida Panca Nugrahini
 
Vol 2, No 2 (2014) MIE DARI UMBI KIMPUL (Xanthosoma Sagittifolium): KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS APRIL 2014] Abstract   PDF
Ginanjar Putra Jatmiko, Teti Estiasih
 
Vol 4, No 1 (2016) MIE INSTAN BELALANG KAYU (Melanoplus cinereus): KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JANUARI 2016] Abstract   PDF
Nurul Asthami, Teti Estiasih, Jaya Mahar Maligan
 
Vol 4, No 1 (2016) MIKRO DAN NANOEMULSIFIKASI FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN (FTT) DARI DISTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS) YANG MENGANDUNG SENYAWA BIOAKTIF MULTI KOMPONEN: KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JANUARI 2016] Abstract   PDF
Layly Alifatur Rizqiyah, Teti Estiasih
 
Vol 4, No 1 (2016) MIKROENKAPSULASI FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN (FTT) DISTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS) MENGGUNAKAN METODE PENGERINGAN SEMPROT: KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JANUARI 2016] Abstract   PDF
Nadhifatul Latifah, Teti Estiasih
 
Vol 3, No 3 (2015) MINUMAN PROBIOTIK DARI AIR KELAPA MUDA DENGAN STARTER BAKTERI ASAM LAKTAT Lactobacillus casei [IN PRESS JULI 2015] Abstract   PDF
Shenna Eka Yanuar, Aji Sutrisno
 
Vol 4, No 3 (2016) MODIFIKASI FISIK PATI BUAH LINDUR (BRUGUIERA GYMNORRHIZA) Abstract
R Aj Nura Irma Hayati, Endrika Widyastuti
 
Vol 4, No 3 (2016) MODIFIKASI KIMIA PATI BUAH LINDUR (BRUGUIERA GYMNORRHIZA) : KAJIAN PUSTAKA Abstract
Waidatii Ikhda Khoiro Ummah, Endrika Widyastuti
 
Vol 5, No 4 (2017) MODIFIKASI PATI GARUT (Marantha arundinacea) METODE GANDA (IKATAN SILANG – SUBSTITUSI) DAN APLIKASINYA SEBAGAI PENGENTAL PADA PEMBUATAN SAUS CABAI Abstract   PDF
Husnul Latifah, Yunianta Yunianta
 
Vol 3, No 2 (2015) MODIFIKASI PATI SINGKONG (Manihot esculenta) DENGAN ENZIM α-AMILASE SEBAGAI AGEN PEMBUIH SERTA APLIKASINYA PADA PROSES PEMBUATAN MARSHMALLOW [IN PRESS APRIL 2015] Abstract   PDF
Rera Suryani, Fithri Choirun Nisa
 
Vol 3, No 2 (2015) MODIFIKASI PATI UBI JALAR PUTIH (Ipomoea batatas L.) MENGGUNAKAN ENZIM AMYLOMALTASE MENJADI PATI THERMOREVERSIBLE: KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS APRIL 2015] Abstract   PDF
Anggesta Merga Putri, Fithri Choirun Nisa
 
176 - 200 of 587 Items << < 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 > >>