Adiluhung WD, Sutrisno A. PENGARUH KONSENTRASI GLUKOMANNAN DAN WAKTU PROOFING TERHADAP KARAKTERISTIK TEKSTUR DAN ORGANOLEPTIK ROTI TAWAR BERAS (Oryza sativa) BEBAS GLUTEN. JPA [Internet]. 2019 Jun. 28 [cited 2025 Apr. 25];6(4). Available from: https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/612