W. D. Adiluhung and A. Sutrisno, “PENGARUH KONSENTRASI GLUKOMANNAN DAN WAKTU PROOFING TERHADAP KARAKTERISTIK TEKSTUR DAN ORGANOLEPTIK ROTI TAWAR BERAS (Oryza sativa) BEBAS GLUTEN”, JPA, vol. 6, no. 4, Jun. 2019.