Mayasopha, Anantya Yodha, Fitri Herfianita, and Aji Sutrisno. 2014. “APLIKASI ENZIM TRANSGLUTAMINASE PADA PRODUK PANGAN: KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JULI 2015]”. Jurnal Pangan Dan Agroindustri 3 (3). https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/237.