ADILUHUNG, W. D.; SUTRISNO, A. PENGARUH KONSENTRASI GLUKOMANNAN DAN WAKTU PROOFING TERHADAP KARAKTERISTIK TEKSTUR DAN ORGANOLEPTIK ROTI TAWAR BERAS (Oryza sativa) BEBAS GLUTEN. Jurnal Pangan dan Agroindustri, [S. l.], v. 6, n. 4, 2019. DOI: 10.21776/ub.jpa.2018.006.04.4. Disponível em: https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/612. Acesso em: 25 apr. 2025.