Rahmawati, I. S.; Dyanti, G. P.; Madani, M. S.; Widyanto, R. M.; Istifani, L. A.; Maulidiana, A. R.; Aisyiyah, E. L. EFFECT OF FERMENTATION TIME ON MINERAL PROFILE AND TOTAL MOLD OF COWPEA (Vigna Unguiculata) TEMPEH. JPA 2023, 11, 178-185.