Barisetiawan, J., Yuwono, S.S. and Purwantiningrum, I. 2015. PENGARUH PENAMBAHAN CRYOPROTECTANT KITOSAN DAN XANTHAN GUM TERHADAP KARAKTER FISIKO-KIMIA SURIMI LELE DUMBO (Clarias Gariepinus). Jurnal Pangan dan Agroindustri. 4, 2 (Sep. 2015).