Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 4, No 3 (2016) KARAKTERISTIK FOOD BARS TEPUNG KECAMBAH KACANG TUNGGAK DAN TEPUNG UBI JALAR UNGU Abstract
Muhammad Yudda Rahardian, Wahono Hadi Susanto
 
Vol 3, No 3 (2015) KARAKTERISTIK KIMIA BAKSO SAPI (KAJIAN PROPORSI TEPUNG TAPIOKA: TEPUNG PORANG DAN PENAMBAHAN NaCl) [IN PRESS JULI 2015] Abstract   PDF
Harni Ayu Sari, Simon Bambang Widjanarko
 
Vol 3, No 3 (2015) KARAKTERISTIK KIMIA DAN MIKROBIOLOGI YOGHURT BUBUK KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata L.) METODE PENGERINGAN BEKU (KAJIAN PENAMBAHAN STARTER DAN DESKTRIN) [IN PRESS JULI 2015] Abstract   PDF
Ali Masykur, Joni Kusnadi
 
Vol 4, No 3 (2016) KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK DAN ORGANOLEPTIK MIE KERING DENGAN PENAMBAHAN KOMBINASI TEPUNG IKAN SIDAT (Anguilla bicolor) Abstract
Shinta Chandra Rahmawati, Yunianta Yunianta, Jaya Mahar Maligan
 
Vol 4, No 1 (2016) KARAKTERISTIK KIMIA FISIK MINYAK KACANG TANAH (Arachis hypogaea L.) PASCA NETRALISASI (KAJIAN KONSENTRASI NaOH DAN LAMA WAKTU PROSES) [IN PRESS JANUARI 2016] Abstract   Untitled ()   PDF
Maria Pesona Nuansa, Wahono Hadi Susanto, Novita Wijayanti
 
Vol 3, No 4 (2015) KARAKTERISTIK KIMIAWI DAN MIKROBIOLOGIS KOMBUCHA DARI BERBAGAI DAUN TINGGI FENOL SELAMA FERMENTASI [IN PRESS SEPTEMBER 2015] Abstract   PDF
Duwi Wistiana, Elok Zubaidah
 
Vol 4, No 4 (2016) KARAKTERISTIK MINUMAN FUNGSIONAL KOMBUCHA SARI MURBEI (Morus alba L.) DAN MADU (KAJIAN PROPORSI SARI MURBEI : MADU DAN LAMA FERMENTASI) Abstract
Maulida Alexianingrum, Wahono Hadi Susanto, Jaya Mahar Maligan
 
Vol 3, No 1 (2015) KARAKTERISTIK PASTA TEPUNG GEMBILI, PATI SAGU DAN KARAGENAN SERTA POTENSINYA SEBAGAI BIHUN [IN PRESS JANUARI 2015] Abstract   PDF
Mashita Romadhoni, Harijono Harijono
 
Vol 3, No 4 (2015) KARAKTERISTIK SIRUP GLUKOSA DARI TEPUNG UBI UNGU (KAJIAN SUHU LIKUIFIKASI DAN KONSENTRASI α-AMILASE): KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS SEPTEMBER 2015] Abstract   PDF
Robi'a Robi'a, Aji Sutrisno
 
Vol 3, No 3 (2015) KARAKTERISTIK SIRUP JAHE NIRA KELAPA TERFERMENTASI DELAPAN JAM (KAJIAN JENIS DAN KONSENTRASI SARI JAHE) [IN PRESS JULI 2015] Abstract   PDF
Rizky Febriyanti, Wahono Hadi Susanto, Nur Ida Panca Nugrahini
 
Vol 4, No 1 (2016) KEBAB BAKSO BAKAR: INOVASI KULINER KHAS KOTA MALANG MENJADI MODERN SEBAGAI UPAYA PELESTARIAN KULINER BANGSA [IN PRESS JANUARI 2016] Abstract   PDF
Elvina Wulandari, Elok Zubaidah
 
Vol 3, No 4 (2015) KEBAB RENDANG : INOVASI KEBAB NASI KHAS SUMATERA BARAT SEBAGAI UPAYA PELESTARIAN KULINER BANGSA [IN PRESS SEPTEMBER 2015] Abstract   PDF
Fadhila Erwin, Elok Zubaidah
 
Vol 5, No 1 (2017) KEBAB RICA RICA: INOVASI KULINER SIAP SAJI KHAS SULAWESI UTARA SEBAGAI UPAYA PELESTARIAN KULINER BANGSA Abstract   PDF
Ali Mashuri, Elok Zubaidah
 
Vol 3, No 2 (2015) KONSENTRASI SARI BELIMBING (Averrhoa carambola L) DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN MIKROBIOLOGI YOGHURT [IN PRESS APRIL 2015] Abstract   PDF
Kukuh Septa Dwi Sutedjo, Fithri Choirun Nisa
 
Vol 3, No 4 (2015) KUPAN (KUE PANDAWA): JAJANAN SEHAT DARI LABU DAN GANYONG SEBAGAI SARANA EDUKASI WAYANG BAGI ANAK-ANAK [IN PRESS SEPTEMBER 2015] Abstract   PDF
Rosyid Ulul Albab, Elok Zubaidah
 
Vol 4, No 2 (2016) LIANGTEH BERBASIS CINCAU HITAM (Mesona palustris Bl), PANDAN (Pandanus amaryllifolius), DAN JAHE MERAH (Zingiber officinale) [IN PRESS APRIL 2016] Abstract   PDF
Ika Nur Fauzziyah, Tri Dewanti Widyaningsih, Endrika Widyastuti
 
Vol 1, No 1 (2013) METILASI PADA TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri) MENGGUNAKAN PEREAKSI DIMETIL SULFAT BERBAGAI VARIASI KONSENTRASI Abstract   PDF
Sandymas Satria Irawan, Simon Bambang Widjanarko
 
Vol 3, No 2 (2015) MIE DARI UBI KELAPA (Dioscorea alata L.) : KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS APRIL 2015] Abstract   PDF
Mohammad Aulia Rahman, Teti Estiasih
 
Vol 3, No 3 (2015) MIE DARI UMBI GARUT (Maranta arundinacea L.): KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JULI 2015] Abstract   PDF
Agung Kurniawan, Teti Estiasih, Nur Ida Panca Nugrahini
 
Vol 2, No 2 (2014) MIE DARI UMBI KIMPUL (Xanthosoma Sagittifolium): KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS APRIL 2014] Abstract   PDF
Ginanjar Putra Jatmiko, Teti Estiasih
 
Vol 4, No 1 (2016) MIE INSTAN BELALANG KAYU (Melanoplus cinereus): KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JANUARI 2016] Abstract   PDF
Nurul Asthami, Teti Estiasih, Jaya Mahar Maligan
 
Vol 4, No 1 (2016) MIKRO DAN NANOEMULSIFIKASI FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN (FTT) DARI DISTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS) YANG MENGANDUNG SENYAWA BIOAKTIF MULTI KOMPONEN: KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JANUARI 2016] Abstract   PDF
Layly Alifatur Rizqiyah, Teti Estiasih
 
Vol 4, No 1 (2016) MIKROENKAPSULASI FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN (FTT) DISTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS) MENGGUNAKAN METODE PENGERINGAN SEMPROT: KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JANUARI 2016] Abstract   PDF
Nadhifatul Latifah, Teti Estiasih
 
Vol 3, No 3 (2015) MINUMAN PROBIOTIK DARI AIR KELAPA MUDA DENGAN STARTER BAKTERI ASAM LAKTAT Lactobacillus casei [IN PRESS JULI 2015] Abstract   PDF
Shenna Eka Yanuar, Aji Sutrisno
 
Vol 4, No 3 (2016) MODIFIKASI FISIK PATI BUAH LINDUR (BRUGUIERA GYMNORRHIZA) Abstract
R Aj Nura Irma Hayati, Endrika Widyastuti
 
126 - 150 of 466 Items << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>